Çok sıcak çay ve kahve içenler yandı

Oxford Üniversitesi tarafından İngiltere’de gerçekleştirilen kapsamlı bir çalışma, çok sıcak içecek tüketimi ile yemek borusu kanserinin belirli bir türü arasındaki bağlantıyı gözler önüne serdi. Yaklaşık 980 bin kişinin ortalama 14 yıl boyunca takip edildiği bu araştırmada, kahve veya çayı “çok sıcak” olarak nitelendiren bireylerin, içeceklerini “sıcak veya ılık” tercih edenlere kıyasla yassı hücreli karsinom riskinin üç kat daha yüksek olduğu tespit edildi. Bu bulgu, günlük alışkanlıkların sağlık üzerindeki uzun vadeli etkilerine dair önemli bir uyarı niteliği taşıyor.

Sıcaklığın Rolü ve Hücresel Hasar

Araştırmacılar, risk artışının temel nedeninin çay veya kahvenin kimyasal bileşenleri değil, içeceklerin yüksek sıcaklığı olduğunu değerlendiriyor. Yüksek ısı, yemek borusu dokusunda zamanla hücresel hasara yol açarak kanser gelişimine zemin hazırlayabiliyor. Çalışmanın metodolojisinde içeceklerin sıcaklığı termometre ile ölçülmedi; bunun yerine katılımcıların öznel tanımlamaları esas alındı. Bu durum, kişisel sıcaklık algısındaki farklılıklar nedeniyle kesin bir sınır derecesi belirlemeyi zorlaştırıyor. Ancak İran’da yapılan benzer bir çalışmada risk eşiğinin yaklaşık 60 derece olduğu ölçülmüştü.

Kanser Türüne Göre Farklılıklar

Sıcak içecek tüketimi ile kanser riski arasındaki ilişki, tüm yemek borusu kanseri türlerinde görülmedi. Bağlantı, vakaların daha az kısmını oluşturan yassı hücreli karsinom türünde gözlendi. Yemek borusu kanserlerinin yaklaşık %75’ini oluşturan adenokarsinom türü ile sıcak içecek tüketimi arasında ise herhangi bir istatistiksel ilişki tespit edilmedi. Bu ayrım, riskin spesifik bir biyolojik mekanizmaya dayandığını gösteriyor.

Mutlak Risk ve Öncelikli Önlemler

Göreceli riskin üç kat artmasına rağmen, söz konusu kanser türünün toplumdaki genel görülme sıklığının düşük olması nedeniyle mutlak riskin sınırlı kaldığı ifade edildi. Gastroenteroloji uzmanları ve Cancer Research UK gibi kuruluşlar, sıcak içeceklerin tüketilmeden önce birkaç dakika soğumaya bırakılmasını veya rahatça içilebilecek bir sıcaklığa gelmesini öneriyor. Bununla birlikte uzmanlar, yemek borusu kanserinde sigara, alkol kullanımı, obezite ve kronik reflünün çok daha baskın risk faktörleri olduğuna dikkat çekti. Risk yönetimi açısından öncelikli adımların tütün ve alkol kullanımından kaçınmak ile ideal kiloyu korumak olduğu vurgulandı.